Оголошення
Поняття і цілі планетарної дієти
The планетарна дієта це модель їжі, заснована на наукових принципах, яка прагне сприяти здоровому та, водночас, сталому харчуванню.
Його походження виникає у відповідь на екологічну кризу та проблеми зі здоров'ям, пов'язані з традиційною їжею, сприяючи терміновим змінам звичок.
Оголошення
Ця дієта спрямована на збалансування добробуту людини та захисту навколишнього середовища, щоб створити позитивний вплив на планету та її мешканців.
Визначення та наукове походження
Планетарна дієта, або “climatarian”, була розроблена Комісією EAT-Lancet для встановлення дієтичних рекомендацій, які зменшують шкоду навколишньому середовищу.
Оголошення
Його наукова основа аналізує екологічний слід різних харчових продуктів, сприяючи більшому споживанню рослин і меншому споживанню продуктів з високим слідом.
Такий підхід допомагає помякшити викиди парникових газів від виробництва продуктів харчування, прискорюючи боротьбу зі зміною клімату.
Це модель, яка об’єднує громадське здоров’я та екологічну стійкість для досягнення більш відповідальних і збалансованих систем харчування.
Екологічні та медичні цілі
Планетарна дієта спрямована на зменшення глобальних викидів, спричинених їжею, яка становить близько третини забруднюючих газів.
Заохочуйте споживання місцевих, сезонних, органічних продуктів з низьким вмістом червоного м’яса та молочних продуктів, щоб зменшити вплив на навколишнє середовище.
У здоров'ї показано, що ця дієта знижує ризики серцево-судинних захворювань, раку і передчасної смертності до 30%.
Його масове впровадження може запобігти мільйонам смертей на рік і зменшити захворюваність на хронічні захворювання, сприяючи здоровішому майбутньому для всіх.
Дієтичні принципи планетарної дієти
The планетарна дієта наголошує на споживанні продуктів харчування, які мають менший вплив на навколишнє середовище, віддаючи пріоритет стійким рослинам і продуктам.
Сприяє збалансованому харчуванню, яке захищає як здоров'я людини, так і природні ресурси планети.
Ці принципи керують вибором харчових продуктів для досягнення справедливої та екологічно життєздатної харчової системи.
Рекомендовані продукти харчування та їх походження
Рекомендується збільшити споживання фруктів, овочів, бобових, горіхів і цільного зерна, бажано органічного виробництва.
Місцеве та сезонне походження є ключовим фактором зменшення вуглецевого сліду та підтримки стійких сільськогосподарських систем.
Помірне споживання стійкої риби також є частиною цього посібника, який сприяє здоровим морським екосистемам.
Ці варіанти сприяють біорізноманіттю та покращують поживну якість раціону.
Продукти, які потрібно зменшити або уникнути
Пропонується різко обмежити червоне м’ясо та молочні продукти, які створюють високий вплив на навколишнє середовище та впливають на здоров’я.
Крім того, рекомендується уникати ультраоброблених продуктів і доданих цукрів, які шкодять здоров'ю і навколишньому середовищу.
Зменшення цих продуктів допомагає зменшити викиди парникових газів і запобігає хронічним проблемам зі здоров’ям.
Такий підхід сприяє більш природному та екологічно свідомому харчуванню.
Значення місцевого та сезонного виробництва
Споживання місцевих і сезонних продуктів зменшує викиди, пов’язані з транспортуванням і зберіганням у холодильнику.
Така практика зміцнює місцеву економіку та зменшує кількість відходів, сприяючи глобальній продовольчій стійкості.
Виробництво, узгоджене з природними циклами, поважає екосистеми та гарантує свіжішу та поживнішу їжу.
Цікавий факт
Харчові відходи спричиняють 10% глобальних викидів парникових газів, їх скорочення має вирішальне значення.
Вплив поточної харчової системи на навколишнє середовище
Глобальна продовольча система робить значний внесок у зміну клімату, відповідаючи за третину глобальних викидів парникових газів.
Ці викиди походять в основному від тваринництва, використання добрив та інтенсивної сільськогосподарської практики, що ставить під загрозу здоров’я планети.
Трансформація продовольчої системи має важливе значення для зменшення впливу на навколишнє середовище та забезпечення сталого майбутнього.
Викиди парникових газів
Поточне виробництво та споживання продуктів харчування створює приблизно 30% парникових газів у всьому світі.
Червоне м'ясо та молочні продукти мають особливо високий вплив на навколишнє середовище через виділення метану та ресурсомістке використання.
Прийняття рослинної дієти значно зменшує ці викиди, сприяючи пом’якшенню наслідків зміни клімату.
Таким чином, планетарна дієта прагне зменшити залежність від продуктів з високим слідом для захисту кліматичного балансу.
Зменшення відходів і транспортування
Харчові відходи становлять близько 10% глобальних викидів, що робить їх значним джерелом забруднення, якого можна уникнути.
Неспоживана їжа потрапляє на звалища, де утворює забруднюючі гази, тому зменшення відходів є життєво важливим для сталого розвитку.
З іншого боку, пріоритетність місцевих і сезонних продуктів зменшує викиди, пов’язані з транспортом і охолодженням.
Ці комбіновані дії зміцнюють місцеву економіку та мінімізують екологічний слід продовольчої системи.
Переваги для здоров'я та сталого розвитку
Планетарна дієта пропонує комплексні переваги, покращуючи індивідуальне здоров’я та сприяючи екологічній стійкості шляхом прийняття відповідальних харчових звичок.
Вибираючи рослинні продукти харчування та екологічні практики, ви створюєте доброчесний цикл, який захищає як людей, так і планету.
Такий підхід дає можливість зменшити тягар хвороб, одночасно зменшуючи глобальний вплив на навколишнє середовище.
Зниження ризиків захворювань і смертності
Дотримання планетарної дієти знижує ризик передчасної смерті, пов'язаної з хронічними захворюваннями, такими як серцево-судинні захворювання і рак, до 30%.
У тому числі фрукти, овочі, бобові та цільні зерна зміцнюють імунну систему та допомагають запобігти важливим діагнозам здоров’я.
Крім того, ця дієта допомагає контролювати зростаючі проблеми, такі як діабет і ожиріння, сприяючи більш високій якості життя.
Внесок в охорону навколишнього середовища
Прийняття планетарної дієти допомагає зменшити викиди парникових газів, що утворюються харчовою промисловістю, що є ключовим у боротьбі зі зміною клімату.
Перевага до місцевих сезонних продуктів харчування з меншим екологічним слідом захищає біорізноманіття, ґрунти та якість води.
Зменшуючи харчові відходи та споживання продуктів із високим впливом на навколишнє середовище, ця дієта сприяє більш справедливим і стійким харчовим системам.
