Объявления
Концепция и цели планетарной диеты
The планетарная диета это пищевая модель, основанная на научных принципах, которая направлена на содействие здоровому и в то же время устойчивому питанию.
Его происхождение возникает в ответ на экологический кризис и проблемы со здоровьем, связанные с традиционными продуктами питания, что способствует срочным изменениям в привычках.
Объявления
Эта диета направлена на то, чтобы сбалансировать благополучие человека и защиту окружающей среды, чтобы оказать положительное влияние на планету и ее жителей.
Определение и научное происхождение
Планетарная диета, или “climatarian”, была разработана Комиссией EAT-Lancet для установления диетических рекомендаций, которые уменьшают ущерб окружающей среде.
Объявления
В его научной основе анализируется экологический след различных продуктов питания, способствуя большему потреблению растений и снижению потребления продуктов с высоким содержанием.
Такой подход способствует смягчению последствий выбросов парниковых газов в результате производства продуктов питания, ускоряя борьбу с изменением климата.
Это модель, которая объединяет общественное здравоохранение и экологическую устойчивость для достижения более ответственных и сбалансированных продовольственных систем.
Цели в области охраны окружающей среды и здоровья
Планетарная диета направлена на сокращение глобальных выбросов, вызванных продуктами питания, которые составляют около трети загрязняющих газов.
Поощрять потребление местных, сезонных, органических продуктов с низким содержанием красного мяса и молочных продуктов, чтобы уменьшить воздействие на окружающую среду.
В здравоохранении показано, что такая диета снижает риски сердечно-сосудистых заболеваний, рака и преждевременной смертности до 30%.
Его массовое внедрение могло бы предотвратить миллионы смертей в год и снизить заболеваемость хроническими заболеваниями, способствуя более здоровому будущему для всех.
Диетические принципы планетарной диеты
The планетарная диета подчеркивает потребление продуктов питания, которые оказывают меньшее воздействие на окружающую среду, уделяя приоритетное внимание устойчивым растениям и продуктам.
Способствует сбалансированному питанию, которое защищает как здоровье человека, так и природные ресурсы планеты.
Эти принципы определяют выбор продуктов питания для создания справедливой и экологически жизнеспособной продовольственной системы.
Рекомендуемые продукты и их происхождение
Рекомендуется увеличить потребление фруктов, овощей, бобовых, орехов и цельнозерновых продуктов, предпочтительно органического производства.
Местное и сезонное происхождение является ключом к сокращению выбросов углекислого газа и поддержке устойчивых сельскохозяйственных систем.
Умеренное потребление устойчивой рыбы также является частью этого руководства, способствующего здоровым морским экосистемам.
Этот выбор способствует сохранению биоразнообразия и улучшению питательных качеств рациона.
Продукты, которые следует уменьшить или избежать
Предлагается резко ограничить красное мясо и молочные продукты, которые оказывают большое воздействие на окружающую среду и влияют на здоровье.
Кроме того, рекомендуется избегать ультраобработанных продуктов и добавленных сахаров, которые наносят вред здоровью и окружающей среде.
Сокращение количества этих продуктов помогает сократить выбросы парниковых газов и предотвращает хронические проблемы со здоровьем.
Такой подход способствует более естественному и экологически сознательному питанию.
Важность местного и сезонного производства
Потребление местных и сезонных продуктов снижает выбросы, связанные с транспортировкой и хранением в холодильнике.
Такая практика укрепляет местную экономику и сокращает количество отходов, способствуя глобальной продовольственной устойчивости.
Производство, соответствующее природным циклам, уважает экосистемы и гарантирует более свежую и питательную пищу.
Интересный факт
На пищевые отходы приходится 10% глобальных выбросов парниковых газов, причем их сокращение имеет решающее значение.
Воздействие нынешней продовольственной системы на окружающую среду
Глобальная продовольственная система вносит значительный вклад в изменение климата, на ее долю приходится треть глобальных выбросов парниковых газов.
Эти выбросы происходят в основном от животноводства, использования удобрений и интенсивных методов ведения сельского хозяйства, что ставит под угрозу здоровье планеты.
Преобразование продовольственной системы имеет важное значение для снижения воздействия на окружающую среду и обеспечения устойчивого будущего.
Выбросы парниковых газов
Текущее производство и потребление продуктов питания генерирует около 30% парниковых газов во всем мире.
Красное мясо и молочные продукты имеют особенно высокий экологический след из-за выделения метана и ресурсоемкого использования.
Принятие растительной диеты значительно снижает эти выбросы, способствуя смягчению последствий изменения климата.
Таким образом, планетарная диета стремится уменьшить зависимость от продуктов с высоким следом для защиты климатического баланса.
Сокращение отходов и транспортировки
На пищевые отходы приходится около 10% мировых выбросов, что делает их значительным источником загрязнения, которого можно избежать.
Непотребляемые продукты питания попадают на свалки, где они генерируют загрязняющие газы, поэтому сокращение отходов жизненно важно для устойчивости.
С другой стороны, приоритетность местных и сезонных продуктов снижает выбросы, связанные с транспортировкой и охлаждением.
Эти совместные действия укрепляют местную экономику и минимизируют экологический след продовольственной системы.
Польза для здоровья и устойчивого развития
Планетарная диета предлагает комплексные преимущества, улучшая здоровье человека и способствуя экологической устойчивости за счет принятия ответственных привычек питания.
Выбирая растительные продукты и устойчивые методы, вы создаете благотворный цикл, который защищает как людей, так и планету.
Такой подход представляет собой возможность уменьшить бремя болезней и одновременно снизить глобальное воздействие на окружающую среду.
Снижение рисков заболеваний и смертности
Соблюдение планетарной диеты снижает риск преждевременной смерти, связанной с хроническими заболеваниями, такими как сердечно-сосудистые заболевания и рак, до 30%.
В том числе фрукты, овощи, бобовые и цельнозерновые продукты укрепляют иммунитет и помогают предотвратить важные диагнозы здоровья.
Кроме того, эта диета помогает контролировать растущие проблемы, такие как диабет и ожирение, способствуя повышению качества жизни.
Вклад в охрану окружающей среды
Принятие планетарной диеты помогает сократить выбросы парниковых газов, производимых пищевой промышленностью, что является ключевым моментом в борьбе с изменением климата.
Предпочтение местным сезонным продуктам питания с меньшим экологическим следом защищает биоразнообразие, почвы и качество воды.
Сокращая пищевые отходы и потребление продуктов с высоким экологическим воздействием, эта диета способствует созданию более справедливых и устойчивых продовольственных систем.
