Ogłoszenia
Koncepcja i cele diety planetarnej
The dieta planetarna jest to model żywności oparty na zasadach naukowych, który ma na celu promowanie zdrowego, a jednocześnie zrównoważonego odżywiania.
Jego pochodzenie powstaje w odpowiedzi na kryzys środowiskowy i problemy zdrowotne związane z tradycyjną żywnością, sprzyjając pilnym zmianom nawyków.
Ogłoszenia
Dieta ta ma na celu zrównoważenie dobrostanu człowieka i ochrony środowiska, aby wygenerować pozytywny wpływ na planetę i jej mieszkańców.
Definicja i pochodzenie naukowe
Dieta planetarna, czyli “climatarian”, została opracowana przez Komisję EAT-Lancet w celu ustalenia wytycznych żywieniowych ograniczających szkody dla środowiska.
Ogłoszenia
Jego podstawy naukowe analizują ślad ekologiczny różnych produktów spożywczych, promując większe spożycie roślin i mniejsze spożycie produktów o dużym śladzie.
Takie podejście pomaga ograniczyć emisję gazów cieplarnianych z produkcji żywności, przyspieszając walkę ze zmianami klimatycznymi.
Jest to model integrujący zdrowie publiczne i zrównoważenie środowiskowe w celu osiągnięcia bardziej odpowiedzialnych i zrównoważonych systemów żywnościowych.
Cele środowiskowe i zdrowotne
Dieta planetarna ma na celu zmniejszenie globalnych emisji powodowanych przez żywność, która stanowi około jednej trzeciej gazów zanieczyszczających.
Zachęcaj do spożywania lokalnej, sezonowej żywności organicznej o niskiej zawartości czerwonego mięsa i nabiału, aby zmniejszyć ślad środowiskowy.
W zdrowiu wykazano, że dieta ta zmniejsza ryzyko chorób układu krążenia, nowotworów i przedwczesnej śmiertelności nawet o 30%.
Jego masowe przyjęcie mogłoby zapobiec milionom zgonów rocznie i zmniejszyć częstość występowania chorób przewlekłych, promując zdrowszą przyszłość dla wszystkich.
Zasady żywieniowe diety planetarnej
The dieta planetarna podkreśla spożycie żywności, która ma mniejszy wpływ na środowisko, traktując priorytetowo zrównoważone rośliny i produkty.
Promuje zbilansowaną dietę, która chroni zarówno zdrowie ludzkie, jak i zasoby naturalne planety.
Zasady te kierują wyborem żywności w celu osiągnięcia sprawiedliwego i ekologicznie opłacalnego systemu żywnościowego.
Polecane potrawy i ich pochodzenie
Zaleca się zwiększenie spożycia owoców, warzyw, roślin strączkowych, orzechów i produktów pełnoziarnistych, najlepiej produkowanych metodami ekologicznymi.
Lokalne i sezonowe pochodzenie ma kluczowe znaczenie dla zmniejszenia śladu węglowego i wspierania zrównoważonych systemów rolniczych.
Częścią tego przewodnika jest również umiarkowane spożycie zrównoważonych ryb, promujące zdrowe ekosystemy morskie.
Wybory te przyczyniają się do różnorodności biologicznej i poprawiają jakość odżywczą diety.
Pokarmy, które należy zmniejszyć lub uniknąć
Sugeruje się drastyczne ograniczenie czerwonego mięsa i produktów mlecznych, które generują duży ślad środowiskowy i wpływ na zdrowie.
Ponadto zaleca się unikanie ultraprzetworzonej żywności i dodanych cukrów, które szkodzą zdrowiu i środowisku.
Redukcja tej żywności pomaga zmniejszyć emisję gazów cieplarnianych i zapobiega chronicznym problemom zdrowotnym.
Takie podejście promuje bardziej naturalną i świadomą ekologicznie dietę.
Znaczenie produkcji lokalnej i sezonowej
Spożywanie produktów lokalnych i sezonowych zmniejsza emisję związaną z transportem i magazynowaniem w lodówce.
Praktyka ta wzmacnia lokalną gospodarkę i ogranicza ilość odpadów, przyczyniając się do globalnego zrównoważonego rozwoju żywności.
Produkcja dostosowana do cykli naturalnych szanuje ekosystemy i gwarantuje świeższą i bardziej pożywną żywność.
Ciekawostka
Marnowanie żywności odpowiada za 10% globalnej emisji gazów cieplarnianych, a jego redukcja ma kluczowe znaczenie.
Wpływ obecnego systemu żywnościowego na środowisko
Światowy system żywnościowy w znacznym stopniu przyczynia się do zmian klimatycznych, będąc odpowiedzialnym za jedną trzecią światowych emisji gazów cieplarnianych.
Emisje te pochodzą głównie z produkcji zwierzęcej, stosowania nawozów i intensywnych praktyk rolniczych, zagrażających zdrowiu planet.
Przekształcenie systemu żywnościowego jest niezbędne dla ograniczenia wpływu na środowisko i zapewnienia zrównoważonej przyszłości.
Emisje gazów cieplarnianych
Obecna produkcja i konsumpcja żywności generują około 30% gazów cieplarnianych na całym świecie.
Czerwone mięso i produkty mleczne mają szczególnie duży wpływ na środowisko ze względu na uwalnianie metanu i wykorzystanie zasobów.
Przyjęcie diety roślinnej znacznie zmniejsza te emisje, sprzyjając łagodzeniu zmian klimatycznych.
Dlatego dieta planetarna ma na celu zmniejszenie zależności od żywności o dużym śladzie, aby chronić równowagę klimatyczną.
Redukcja odpadów i transportu
Odpady żywnościowe odpowiadają za około 10% światowych emisji, co czyni je znaczącym źródłem zanieczyszczeń, których można uniknąć.
Niespożywana żywność trafia na wysypiska śmieci, gdzie wytwarza zanieczyszczające gazy, dlatego ograniczenie ilości odpadów ma kluczowe znaczenie dla zrównoważonego rozwoju.
Z drugiej strony, nadanie priorytetu produktom lokalnym i sezonowym zmniejsza emisje związane z transportem i chłodnictwem.
Te połączone działania wzmacniają lokalną gospodarkę i minimalizują ślad ekologiczny systemu żywnościowego.
Korzyści dla zdrowia i zrównoważonego rozwoju
Dieta planetarna oferuje kompleksowe korzyści, poprawiając zdrowie jednostki i promując zrównoważenie środowiskowe poprzez przyjęcie odpowiedzialnych nawyków żywieniowych.
Wybierając żywność pochodzenia roślinnego i zrównoważone praktyki, tworzysz pozytywny cykl, który chroni zarówno ludzi, jak i planetę.
Podejście to stanowi szansę na zmniejszenie obciążenia chorobami przy jednoczesnym zmniejszeniu globalnego wpływu na środowisko.
Zmniejszenie ryzyka chorób i śmiertelności
Przestrzeganie diety planetarnej zmniejsza ryzyko przedwczesnej śmierci związanej z chorobami przewlekłymi, takimi jak choroby układu krążenia i nowotwory, nawet o 30%.
W tym owoce, warzywa, rośliny strączkowe i produkty pełnoziarniste wzmacniają układ odpornościowy i pomagają zapobiegać ważnym diagnozom zdrowotnym.
Ponadto dieta ta pomaga kontrolować rosnące problemy, takie jak cukrzyca i otyłość, promując wyższą jakość życia.
Wkład w ochronę środowiska
Przyjęcie diety planetarnej pomaga zmniejszyć emisję gazów cieplarnianych generowanych przez przemysł spożywczy, kluczowy w walce ze zmianami klimatycznymi.
Preferowanie lokalnej, sezonowej żywności o mniejszym śladzie ekologicznym chroni różnorodność biologiczną, gleby i jakość wody.
Dzięki ograniczeniu marnotrawienia żywności i konsumpcji produktów o dużym śladzie środowiskowym dieta ta promuje bardziej sprawiedliwe i zrównoważone systemy żywnościowe.
