Közlemények
A bolygó étrendjének koncepciója és céljai
Az A planetáris étrend ez egy tudományos elveken alapuló élelmiszermodell, amely az egészséges és egyben fenntartható táplálkozást kívánja elősegíteni.
Eredete a környezeti válságra és a hagyományos élelmiszerekhez kapcsolódó egészségügyi problémákra adott válaszként merül fel, elősegítve a szokások sürgős megváltoztatását.
Közlemények
Ennek az étrendnek az a célja, hogy egyensúlyt teremtsen az emberi jólét és a környezetvédelem között, hogy pozitív hatást gyakoroljon a bolygóra és lakóira.
Meghatározás és tudományos eredet
A planetáris étrendet vagy a „climatarian”“-t az EAT-Lancet Bizottság fejlesztette ki, hogy olyan táplálkozási irányelveket dolgozzon ki, amelyek csökkentik a környezeti károkat.
Közlemények
Tudományos alapja a különböző élelmiszerek ökológiai lábnyomát elemzi, elősegítve a nagyobb növényfogyasztást és a nagy lábnyomú termékek alacsonyabb bevitelét.
Ez a megközelítés segít mérsékelni az élelmiszer-termelésből származó üvegházhatású gázok kibocsátását, felgyorsítva az éghajlatváltozás elleni küzdelmet.
Ez egy olyan modell, amely integrálja a közegészségügyi és környezeti fenntarthatóságot a felelősségteljesebb és kiegyensúlyozottabb élelmiszerrendszerek elérése érdekében.
Környezetvédelmi és egészségügyi célkitűzések
A bolygó étrendje a szennyező gázok körülbelül egyharmadát kitevő élelmiszerek által okozott globális kibocsátások csökkentésére törekszik.
Ösztönözni kell a helyi, szezonális, alacsony vörös hús- és tejterméktartalmú bioélelmiszerek fogyasztását a környezeti lábnyom csökkentése érdekében.
Az egészségügyben kimutatták, hogy ez az étrend akár 30% - kal csökkenti a szív - és érrendszeri betegségek, a rák és a korai halálozás kockázatát.
Tömeges elfogadása évente több millió halálesetet előzhet meg, és csökkentheti a krónikus betegségek előfordulását, elősegítve mindenki számára az egészségesebb jövőt.
A planetáris étrend étrendi elvei
Az A planetáris étrend hangsúlyozza az alacsonyabb környezeti hatással bíró élelmiszerek fogyasztását, előtérbe helyezve a fenntartható növényeket és termékeket.
Elősegíti a kiegyensúlyozott étrendet, amely védi mind az emberi egészséget, mind a bolygó természeti erőforrásait.
Ezek az elvek irányítják az élelmiszerek kiválasztását egy igazságos és ökológiailag életképes élelmiszerrendszer megvalósítása érdekében.
Ajánlott élelmiszerek és eredetük
Ajánlott növelni a gyümölcs, zöldség, hüvelyesek, diófélék és teljes kiőrlésű, lehetőleg biotermeléssel előállított gabona bevitelét.
A helyi és szezonális származás kulcsfontosságú a szénlábnyom csökkentésében és a fenntartható mezőgazdasági rendszerek támogatásában.
A fenntartható halak mérsékelt fogyasztása is része ennek az útmutatónak, amely elősegíti az egészséges tengeri ökoszisztémákat.
Ezek a választások hozzájárulnak a biológiai sokféleséghez és javítják az étrend táplálkozási minőségét.
Csökkentendő vagy elkerülendő élelmiszerek
Javasoljuk, hogy drasztikusan korlátozzák a vörös hús- és tejtermékeket, amelyek nagy környezeti lábnyomot és egészségre gyakorolt hatást eredményeznek.
Emellett ajánlott kerülni az ultra-feldolgozott élelmiszereket és a hozzáadott cukrokat, amelyek károsítják az egészséget és a környezetet.
Ezen élelmiszerek csökkentése segít csökkenteni az üvegházhatású gázok kibocsátását és megelőzi a krónikus egészségügyi problémákat.
Ez a megközelítés elősegíti a természetesebb és környezettudatosabb étrendet.
A helyi és szezonális termelés jelentősége
A helyi és szezonális termékek fogyasztása csökkenti a hűtött szállításhoz és tároláshoz kapcsolódó kibocsátást.
Ez a gyakorlat erősíti a helyi gazdaságot és csökkenti a hulladékot, hozzájárulva a globális élelmiszer-fenntarthatósághoz.
A természetes ciklusokhoz igazodó termelés tiszteletben tartja az ökoszisztémákat, és garantálja a frissebb és táplálóbb élelmiszereket.
Érdekes tény
Az élelmiszer-hulladék a globális üvegházhatású gázok kibocsátásának 10%-áért felelős, ennek csökkentése kulcsfontosságú.
A jelenlegi élelmiszerrendszer környezeti hatása
A globális élelmiszerrendszer jelentősen hozzájárul az éghajlatváltozáshoz, a globális üvegházhatású gázok kibocsátásának egyharmadáért felelős.
Ezek a kibocsátások főként az állattenyésztésből, a műtrágyahasználatból és az intenzív mezőgazdasági gyakorlatokból származnak, veszélyeztetve a bolygó egészségét.
Az élelmiszerrendszer átalakítása elengedhetetlen a környezeti hatások csökkentése és a fenntartható jövő biztosítása érdekében.
Üvegházhatású gázok kibocsátása
A jelenlegi élelmiszertermelés és -fogyasztás az üvegházhatású gázok körülbelül 30%-át állítja elő világszerte.
A vörös hús - és tejtermékek különösen nagy környezeti lábnyommal rendelkeznek a metánkibocsátás és az erőforrás-igényes felhasználás miatt.
A növényi alapú étrend elfogadása jelentősen csökkenti ezeket a kibocsátásokat, kedvezve az éghajlatváltozás mérséklésének.
Így a bolygó étrendje a nagy lábnyomú élelmiszerektől való függőség csökkentésére törekszik az éghajlati egyensúly védelme érdekében.
A hulladék és a szállítás csökkentése
Az élelmiszer-pazarlás a globális kibocsátás mintegy 10%-át teszi ki, így az elkerülhető szennyezés jelentős forrása.
Az el nem fogyasztott élelmiszerek hulladéklerakókba kerülnek, ahol szennyező gázokat termelnek, ezért a hulladék csökkentése létfontosságú a fenntarthatóság szempontjából.
Másrészt a helyi és szezonális termékek előtérbe helyezése csökkenti a szállítással és hűtéssel kapcsolatos kibocsátásokat.
Ezek az együttes fellépések erősítik a helyi gazdaságot, és minimalizálják az élelmiszerrendszer ökológiai lábnyomát.
Egészségügyi és fenntarthatósági előnyök
A bolygó étrend átfogó előnyöket kínál, javítja az egyén egészségét és elősegíti a környezeti fenntarthatóságot a felelős étkezési szokások elfogadásával.
A növényi alapú élelmiszerek és a fenntartható gyakorlatok kiválasztásával olyan erényes körforgást hoz létre, amely védi az embereket és a bolygót egyaránt.
Ez a megközelítés lehetőséget jelent a betegségteher csökkentésére, ugyanakkor a globális környezeti hatások csökkentésére.
A betegségek és a halálozás kockázatának csökkentése
A bolygó étrendjének követése akár 30% - kal csökkenti a krónikus betegségekkel, például a szív - és érrendszeri betegségekkel és a rákkal kapcsolatos korai halálozás kockázatát.
A gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek és teljes kiőrlésű gabonák bevonása erősíti az immunrendszert, és segít megelőzni a fontos egészségügyi diagnózisokat.
Ezenkívül ez a diéta segít a növekvő problémák, például a cukorbetegség és az elhízás szabályozásában, elősegítve a magasabb életminőséget.
Hozzájárulás a környezetvédelemhez
A bolygó étrendjének elfogadása segít csökkenteni az élelmiszeripar által termelt üvegházhatású gázok kibocsátását, ami kulcsfontosságú az éghajlatváltozás elleni küzdelemben.
A kisebb ökológiai lábnyomú helyi, szezonális élelmiszerek előnyben részesítése védi a biodiverzitást, a talajokat és a vízminőséget.
Az élelmiszer-pazarlás és a nagy környezeti lábnyommal rendelkező termékek fogyasztásának csökkentésével ez az étrend elősegíti a méltányosabb és fenntarthatóbb élelmiszer-rendszereket.
