कारीगर रोटी में धीमी किण्वन: तीव्र स्वाद, बेहतर पाचन और बेहतर पोषण मूल्य
कारीगर रोटी में धीमी किण्वन धीमी किण्वन कारीगर रोटी का दिल है, तेजी से औद्योगिक प्रक्रियाओं के साथ एक आवश्यक अंतर बनाता है यह पारंपरिक विधि रोटी के मूल स्वाद और पोषण गुणों को संरक्षित करती है इस प्रक्रिया में २४ से ४८ घंटे या उससे अधिक समय लग सकता है, जिससे आटा आराम और किण्वन की अनुमति देता है।।। और पढ़ें