Langsame Fermentation in handwerklich hergestelltem Brot: intensive Aromen, bessere Verdauung und überlegener Nährwert
Langsame Fermentation in handwerklichem Brot Die langsame Fermentation ist das Herzstück handwerklichen Brotes und macht mit schnellen industriellen Prozessen einen wesentlichen Unterschied. Diese traditionelle Methode bewahrt den ursprünglichen Geschmack und die Nährstoffeigenschaften des Brotes. Dieser Prozess kann zwischen 24 und 48 Stunden oder länger dauern, sodass der Teig ruhen und gären kann... Weiterlesen